An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của mỗi người, đặc biệt là các em học sinh tiểu học. Việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, các bệnh lây truyền qua đường ăn uống và giúp các em học tập, vui chơi tốt hơn.
Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, nhà trường tuyên truyền đến cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh và học sinh thực hiện tốt những nội dung sau:
1. Lựa chọn thực phẩm an toàn
Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn tươi, không bị ôi thiu, dập nát hoặc có dấu hiệu bất thường.
Không sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng, thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc được bảo quản không đúng quy định.
Hạn chế mua và sử dụng các loại quà vặt, thức ăn, nước uống không bảo đảm vệ sinh, đặc biệt là thực phẩm bán tại những nơi không bảo đảm điều kiện an toàn.
2. Thực hiện vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn, trước khi chia thức ăn và sau khi đi vệ sinh.
Sử dụng nước sạch trong chế biến thực phẩm; vệ sinh thường xuyên khu vực bếp ăn, dụng cụ chế biến và dụng cụ ăn uống.
Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh lây nhiễm chéo.
Nấu chín kỹ thức ăn, che đậy cẩn thận và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
Thực hiện nghiêm việc kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định tại bếp ăn bán trú.
Nhân viên chế biến thực phẩm phải bảo đảm sức khỏe, giữ gìn vệ sinh cá nhân và sử dụng trang phục bảo hộ phù hợp.
3. Hướng dẫn học sinh giữ gìn vệ sinh khi ăn uống
Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
Ăn chín, uống chín; sử dụng nước uống bảo đảm vệ sinh.
Không ăn thức ăn có mùi lạ, bị ôi thiu hoặc không rõ nguồn gốc.
Không dùng chung ly uống nước, muỗng, đũa và các vật dụng cá nhân.
Giữ vệ sinh khu vực ăn uống, bỏ rác đúng nơi quy định.
Thực hiện ăn uống đủ chất, đa dạng thực phẩm, không bỏ bữa và hạn chế các loại thức ăn, đồ uống có nhiều đường.
4. Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra khi ăn hoặc uống phải thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh, hóa chất độc hại hoặc thực phẩm đã bị biến chất. Các biểu hiện thường gặp gồm đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy và sốt.
Khi phát hiện bản thân hoặc bạn bè có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, các em cần báo ngay cho thầy cô giáo, nhân viên y tế trường học hoặc người lớn để được hỗ trợ kịp thời. Không tự ý mua thuốc hoặc tự điều trị. Nếu có biểu hiện nghiêm trọng như khó thở, lơ mơ, co giật hoặc nôn ói liên tục, cần được cấp cứu ngay.
5. Trách nhiệm của nhà trường, gia đình và học sinh
Nhà trường cần tăng cường kiểm tra, giám sát bếp ăn bán trú, nguồn cung cấp thực phẩm và việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm. Nhân viên cấp dưỡng phải tuân thủ quy trình chế biến, bảo quản và phân chia thức ăn an toàn.
Phụ huynh cần quan tâm đến chất lượng thực phẩm, hướng dẫn con em lựa chọn thức ăn an toàn và phối hợp với nhà trường trong công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm.
Mỗi học sinh cần hình thành thói quen ăn uống hợp vệ sinh, giữ gìn vệ sinh cá nhân và thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm.
Thông điệp tuyên truyền:
“Ăn chín, uống chín – Rửa tay sạch – Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.”
“Thực phẩm an toàn là nền tảng của sức khỏe.”
“Chung tay bảo đảm an toàn thực phẩm vì sức khỏe học sinh.”
“Nói không với thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc.”
